Das Münchner Foodstartup Yumbau von Kevin Brück und Ivy Zhang bringt Dimsums in die Höhle der Löwen. Bei Dim Sum handelt es sich um gefüllte chinesische Teigtaschen, die frittiert oder traditionell im Bambuskorb gedämpft serviert werden. Bereits als kleines Mädchen in China half Zhang ihrer Oma dabei, die spezielle Teigware herzustellen. Dim Sum, der „Herzerwärmer“, bedeutet für sie Familie, Heimat und Genuss. Davon überzeugte sie auch Kommilitone Brück, der so begeistert von der Speise war, dass er mit ihr zusammen ein Unternehmen gründete. Drei Jahre Entwicklungsarbeit dauerte es, bis sie ihre Produktlinie fertig gestellt hatten. Die verschiedenfarbigen Variationen gibt es mit Rind, Huhn und Schwein, sowie fleischlos. Das umstrittene Glutamat wird man vergeblich suchen. Verwendet werden beste Premiumzutaten ohne Zucker, Zusatz- und Konservierungsstoffe. Dabei halfen die TU München sowie das Fraunhofer Institut mit. Auch mit der Verpackung wollen sie ein Zeichen für Nachhaltigkeit setzen.
  Premium Dim Sum von Yumbau – in den Sorten Rind, Huhn, Schwein, Spinat, Aubergine oder SteinpilzGefüllte Teigtaschen nach chinesischer Tradition Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 8 |
Die beiden Gründer bieten die Geschmacksrichtungen Schwein mit Frühlingszwiebel, Hähnchen mit Curry und Rind mit Chinakohl an. Für den vegetarischen Gaumen gibt es außerdem Spinat mit Shiitakepilz, Aubergine mit Trüffel und Steinpilz mit Weißkraut. Die Dim Sum, zu denen es auch eine Classic- und eine Spicy-Soße gibt, haben zur leichteren Unterscheidung in oben genannter Reihenfolge die Farben Weiß, Gelb, Rot, Orange, Lila und Grün. Mit ihrem blauen Dimsum schafften es die beiden 2019 sogar ins Guinessbuch der Rekorde. Speziell für das sprichwörtlich sündhaft teure Pflaster von St. Moritz entwickelten sie ein bewusst hochpreisiges Dim Sum mit Raupenpilze, Safran, Trüffel, Blaubeerpulver und Steinpilzen. Doch Es ist Teil des Lean Startup Gedankens der Münchner, dass sie bei der Entwicklung ihrer Premium-Gerichte stets auf die Nachfrage und das Feedback des Marktes eingehen. Tatsächlich haben sie ihre Geschmacksrichtungen bereits vor der Massenfertigung über Gastronomie und Catering perfektioniert.
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Die Premium-DimSum von Yungbau entstehen derzeit noch in eigener Manufaktur. Der Lean-Startup-Gedanke half den beiden Gründern dabei, mit nur einer einzigen Angel-Invest-Runde zur Beschaffung von Produktionsmaschinen auszukommen und sich ansonsten aus sich heraus zu finanzieren. In der Höhle der Löwen könnte es allerdings eine größere Kapitalspritze für das inzwischen mit 2 Millionen Euro bewertete Startup geben. Zwar ist Food-Löwe Frank Thelen nicht mehr dabei, doch auch die übrigen Löwen wie Ralf Dümmel, Dagmar Wöhrl, Carsten Maschmeyer, Georg Kofler und selbst Nils Glagau sind bereit, in passende Foodkonzepte zu investieren. Daran, dass Yumbau eine Investition verdient bestehen spätestens nach dem Probeessen in der Höhle der Löwen auch keine Zweifel mehr.
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| Premium Dim Sum von Yumbau – in den Sorten Rind, Huhn, Schwein, Spinat, Aubergine oder Steinpilz Gefüllte Teigtaschen nach chinesischer Tradition Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 8 |
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Yumbau in Zeiten von Corona
In der Corona-Pandemie hat sich unser Leben in verschiedene Richtungen deutlich verändert. Besonders die Branchen Tourismus, Hotellerie und Gastronomie haben unter den Kontakt- und Hygieneauflagen zu leiden. Gleichzeitig möchten viele Menschen derzeit ihr individuelles Infektionsrisiko minimieren und greifen lieber auf Fertigprodukte zurück, statt Essen zu gehen. Aus der traditionellen chinesischen Küche gibt es aber oft nur Importware und oft werden Zusatz- und Konservierungsstoffe eingesetzt. Yumbau könnte hier mit natürlichen Zutaten Made in Germany einen echten Standort- und Marktvorteil haben, von dem das Absatzgeschäft profitieren kann.
stayathome mit DHDL: Der bisher wirksamste Schutz gegen Corona sind Hygiene- und Abstandsregeln in unserem Alltag. Trotzdem gehen Menschen unterschiedlich mit der Krise um. Der Höhle der Löwen Fanblog möchte allen mit dem Artikel „Mit DHDL durch die Coronakrise“ durch diese schwere Zeit helfen und zeigt, welche Höhle der Löwen Produkte aktuell besonders gefragt sind und warum. Wie man sein Startup so gut es geht coronasicher macht, hat der Zukunftsblog Looking Forward bereits vor dem ersten Lockdown beschrieben. Übrigens: Die Deutsche Depressionshilfe hilft bei den seelischen Herausforderungen der Pandemie.
Ähnliche Kandidaten
Zu den beliebtesten und erfolgreichsten Teilnehmern in der Höhle der Löwen gehören die Food-Startups. Mit Frank Thelen gab es einen Löwen der sich im Laufe der Sendungen regelrecht auf dieses Segment spezialisierte. Seit seinem Weggang rücken die Löwen Nils Glagau und Dagmar Wöhrl mehr in diese Nische vor, aber auch Ralf Dümmel investiert oft in Essen. Bekannte Teilnehmer der Sendung sind die Gewürzmanufaktur Ankerkraut, das 3bears Porridge und die littlelunch-Suppen.
Zur Übersicht: | Alle Food-Startups
| Teilnehmer der Sendung vom 31.08.2020 mit den Kandidaten GRPSTAR | ChargeX | Yumbau | flapgrip |gitti sowie mit einem Rückblick auf iCapio und GentleMonkey als Höhle der Löwen Produkte der Vergangenheit. |
  „Die Höhle der Löwen“ Worauf es bei der Gründung ankommt und wie du den perfekten Investor findestBuch zur Sendung von #DHDL Startup-Coach Ruth Cremer |
 „Die Startup-Gang: Unser größtes Abenteuer – von der Idee zum Erfolg“Das neue Kinderbuch von Carsten Maschmeyer |
 „Erfolgreich Unternehmen Gründen“ vom Berater der Kandidaten aus „Die Höhle der Löwen“Buch zur Sendung von #DHDL Startup-Coach Felix Thönnessen |
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