Hinter dem Ansatz von Taste Religion aus „Die Höhle der Löwen“ steht die Idee, pflanzliche Gerichte geschmacklich stärker in den Mittelpunkt zu rücken. Das Unternehmen setzt dort an, wo bei veganer Ernährung häufig noch eine Lücke besteht: bei Saucen, die nicht nur als Beilage dienen, sondern einem Gericht Charakter und Tiefe geben. Statt auf tierische Zutaten oder eine lange Liste technischer Zusätze zu setzen, entstehen die Saucen mit einem Anspruch, der sich an der Küche von Restaurants orientiert. Dabei geht es nicht allein darum, bekannte Saucenklassiker vegan nachzubilden. Taste Religion verbindet unterschiedliche Geschmacksrichtungen mit einer konsequent pflanzlichen Rezeptur und möchte damit zeigen, dass Verzicht auf tierische Bestandteile nicht mit Verzicht auf intensiven Geschmack verbunden sein muss. Besonders ist dabei die Herangehensweise an die Entwicklung der Saucen. Während viele industriell gefertigte Produkte auf standardisierte Verfahren und geschmacksgebende Zusatzstoffe setzen, steht bei Taste Religion die kulinarische Ausarbeitung im Vordergrund.
  CuCap Cupcake und Muffin FörmchenZum Backen von Muffins mit Füll-Öffnung Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
 Molly Suh Kerzen aus recycelten FettenDuftkerzen in verschiedenen Aromen Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
 GoggleStop Skibrillen-HalterungHalterung für die Brille am Skihelm Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
Die Saucen werden nach dem Prinzip entwickelt, wie es auch in einer professionellen Küche bei der Zubereitung von Speisen eine Rolle spielt. Auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Farbstoffe wird verzichtet. Damit verfolgt das Unternehmen einen klaren Ansatz: Pflanzliche Ernährung soll nicht über Ersatzprodukte definiert werden, sondern über eigenständige Gerichte, bei denen die Sauce einen wesentlichen Teil des Geschmackserlebnisses übernimmt. Zum Sortiment gehören verschiedene Saucen für unterschiedliche Gerichte und Geschmacksrichtungen. Dazu zählen unter anderem eine vegane Bratensauce, Erdnuss Chili, Black Garlic Teriyaki, vegane Carbonara, Mojo Ketchup und Sweet Mustard. Die Produkte lassen sich je nach Sorte als Dip verwenden oder erwärmen und direkt beim Kochen einsetzen.
Übersicht: Die Höhle der Löwen Produkte
Taste Religion – Kapitalgesuch bei DHDL
Lasse Thiele und Mattis Eckmann aus Neumünster sind in der Höhle der Löwen auf der Suche nach Wachstumskapital in Höhe von insgesamt 150.000 Euro für Taste Religion, welches für Erweiterung des Sortiments eingesetzt werden kann. Die Löwen bekommen im Gegenzug 15 Prozent der Firmenanteile geboten. Passende Investoren für das Startup könnten in der aktuellen Staffel die Löwen Tillmann Schulz, Nils Glagau und Ralf Dümmel sein. Der Firmenwert liegt mit 850.000 Euro im guten Mittelfeld.
| Pitch vom 11.12.2023 | |
| Gesuchtes Kapital: | 150.000 € |
| Angebotene Beteiligung: | 15% |
| Firmenwert vor Investition: | 850.000 € |
Produkte bei Amazon: BitterLiebe Tropfen | Schimmel-Schock | waterdrop Microdrinks | Fugentorpedo | Abflussfee Duftstöpsel | HappyPo Po-Dusche | Aspuraclip Mini-Inhalator | littlelunch Suppen
(Vergütete Partnerlinks)
Mit einer festlich gedeckten Tafel beginnt der Pitch von Taste Religion bei „Die Höhle der Löwen“ wieder einmal gemeinschafts- und genussorientiert. Lasse Thiele und Mattis Eckmann stellen den Löwen ihr Konzept vor und setzen dabei auf eine konkrete Kostprobe statt auf eine rein theoretische Produktvorstellung. Auf dem Tisch steht ein veganer Braten, der gemeinsam mit der passenden Bratensoße serviert wird. Damit rückt sofort die Frage in den Mittelpunkt, wie überzeugend das Zusammenspiel aus pflanzlichem Hauptgericht und Sauce tatsächlich ausfällt. Die Gründer präsentieren Taste Religion als Marke, die vegane Küche vor allem über Geschmack weiterentwickeln möchte. Die Soße soll dabei nicht bloß eine Ergänzung zum Braten sein, sondern einen eigenständigen Beitrag zum Gericht leisten. Beim Probieren zeigt sich ein deutlicher Unterschied zwischen den beiden Bestandteilen des servierten Gerichts. Der vegane Braten selbst kann die Löwen geschmacklich nicht vollständig überzeugen, muss er aber auch nicht, da er heute nur das Trägermedium für das eigentliche Produkt ist. Anders fällt die Reaktion nämlich auf die Bratensoße aus, die bei der Verkostung sehr gut ankommt.
| CuCap Cupcake und Muffin Förmchen Zum Backen von Muffins mit Füll-Öffnung Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
| Molly Suh Kerzen aus recycelten Fetten Duftkerzen in verschiedenen Aromen Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
| GoggleStop Skibrillen-Halterung Halterung für die Brille am Skihelm Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
Geschmack entsteht durch das Zusammenspiel verschiedener Aromen
Eine Sauce entscheidet häufig darüber, wie ein Gericht geschmacklich wahrgenommen wird. Gerade bei pflanzlichen Speisen übernimmt sie eine wichtige Funktion, weil sie Aromen verbindet, Konsistenzen ergänzt und einem Gericht Tiefe verleihen kann. Mit dem wachsenden Angebot an veganen Lebensmitteln verändert sich deshalb auch die Rolle klassischer Saucen: Gefragt sind nicht nur Varianten ohne tierische Zutaten, sondern Produkte und Zubereitungen, die eigenständig funktionieren und geschmacklich mit traditionellen Rezepturen mithalten können. Eine überzeugende Sauce besteht nicht aus einem einzelnen dominanten Geschmack. Entscheidend ist das Verhältnis von Salz, Säure, Süße, Bitterstoffen, Umami und den jeweiligen Gewürzaromen. Hinzu kommen Röstaromen, Kräuter und Gewürze sowie eine passende Konsistenz. Bei einer veganen Bratensauce können beispielsweise geröstetes Gemüse, Pilze, Zwiebeln oder konzentrierte Brühen für Tiefe sorgen. So entsteht ein kräftiges Aromaprofil, ohne dass Fleisch oder andere tierische Bestandteile notwendig sind. Besonders relevant ist dabei Umami. Dieser fünfte Geschmack wird häufig mit herzhaften und fleischhaltigen Speisen verbunden, lässt sich aber auch mit pflanzlichen Zutaten erzeugen. Pilze, Tomaten, fermentierte Zutaten, Sojasauce oder bestimmte Hefeerzeugnisse bringen natürliche Umami-Noten mit. Entscheidend ist die Dosierung. Zu viel davon überdeckt feinere Aromen, während eine ausgewogene Menge dafür sorgt, dass eine Sauce vollmundiger wirkt.
Rösten und Reduzieren geben pflanzlichen Saucen mehr Tiefe
In der klassischen Küche entstehen intensive Saucen häufig durch mehrere aufeinanderfolgende Arbeitsschritte. Gemüse wird kräftig angeröstet, Flüssigkeit hinzugegeben und anschließend reduziert. Durch die Hitze entwickeln sich neue Aromaverbindungen, während Wasser verdampft und die Geschmacksstoffe stärker konzentriert werden. Dieses Prinzip funktioniert unabhängig davon, ob die Grundlage einer Sauce tierisch oder pflanzlich ist. Für eine vegane Sauce eignen sich insbesondere Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Pilze als aromatische Basis. Werden sie ausreichend dunkel geröstet, entsteht eine deutlich komplexere Geschmacksgrundlage als beim bloßen Kochen. Gewürze können ebenfalls kurz angeröstet werden, bevor Brühe oder andere Flüssigkeiten hinzukommen. Anschließend sorgt das Reduzieren dafür, dass die Sauce dichter und intensiver wird.
Die Konsistenz entscheidet über den Eindruck auf dem Teller
Neben dem Aroma spielt die Textur eine zentrale Rolle. Eine zu dünne Sauce haftet schlecht an Beilagen und wirkt schnell wässrig. Eine zu stark gebundene Variante kann dagegen schwer und klebrig erscheinen. In der veganen Küche stehen dafür verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung. Stärke, püriertes Gemüse, Nussmus oder andere pflanzliche Bindemittel können je nach Rezeptur eingesetzt werden. Auch Fett beeinflusst die Wahrnehmung einer Sauce. Pflanzliche Öle oder andere geeignete Fettquellen transportieren Aromen und sorgen für ein runderes Mundgefühl. Dabei kommt es weniger auf eine möglichst hohe Menge an als auf die Abstimmung mit den übrigen Bestandteilen. Eine kräftige Sauce benötigt beispielsweise genügend Struktur, damit Säure und Gewürze nicht isoliert wirken.
| CuCap Cupcake und Muffin Förmchen Zum Backen von Muffins mit Füll-Öffnung Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
| Molly Suh Kerzen aus recycelten Fetten Duftkerzen in verschiedenen Aromen Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
| GoggleStop Skibrillen-Halterung Halterung für die Brille am Skihelm Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
Klassische Saucen lassen sich eigenständig vegan interpretieren
Viele bekannte Saucen haben ein kulinarisches Vorbild, das ursprünglich mit Fleisch, Milchprodukten oder anderen tierischen Zutaten zubereitet wird. Eine vegane Variante muss deshalb nicht zwangsläufig versuchen, jede einzelne Zutat nachzuahmen. Häufig führt eine eigenständige Interpretation zu einem überzeugenderen Ergebnis. Eine pflanzliche Carbonara kann beispielsweise über cremige Komponenten, Pfeffer, Hefeflocken und herzhafte Aromaträger funktionieren, ohne den ursprünglichen Aufbau vollständig zu kopieren. Ähnliches gilt für Teriyaki-, Senf-, Chili- oder Ketchupvarianten. Hier stehen ohnehin Gewürze, Säure, Süße und Fermentation im Vordergrund. Pflanzliche Rezepturen können diese geschmacklichen Eigenschaften gezielt ausarbeiten. Dadurch entsteht eine Sauce, die nicht allein über den Verzicht auf tierische Zutaten definiert wird, sondern über ihr eigenes Aromaprofil.
Weniger Zusatzstoffe bedeuten höhere Anforderungen an die Rezeptur
Bei industriell hergestellten Saucen erfüllen Zusatzstoffe unterschiedliche technologische Aufgaben. Sie können beispielsweise Konsistenz, Haltbarkeit, Farbe oder Geschmack beeinflussen. Wird auf bestimmte Zusatzstoffe verzichtet, muss die Rezeptur diese Funktionen auf andere Weise erfüllen. Zutatenverhältnis, Erhitzung, Säuregrad und Verarbeitung gewinnen dadurch an Bedeutung. Das betrifft auch die Haltbarkeit. Eine ungeöffnete Sauce muss so hergestellt und verpackt werden, dass sie über einen definierten Zeitraum stabil bleibt. Nach dem Öffnen verändert sich die Situation, weil Sauerstoff und Mikroorganismen mit dem Produkt in Kontakt kommen. Deshalb sind Lagerung und Verbrauchszeit wichtige Bestandteile der Produktqualität. Bei selbst hergestellten veganen Saucen gelten andere Bedingungen als bei industriell abgefüllten Produkten, insbesondere wenn keine kontrollierte Haltbarmachung erfolgt.
Vegane Saucen erweitern die Möglichkeiten moderner Küche
Die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln hat dazu geführt, dass Saucen stärker als eigenständige Produktkategorie betrachtet werden. Sie begleiten längst nicht mehr nur klassische Gerichte, sondern kommen bei Bowls, Gemüsegerichten, Pasta, Reis, Grillgerichten, Sandwiches oder als Dip zum Einsatz. Dadurch steigt auch die Bandbreite der gewünschten Geschmacksrichtungen. Von kräftigen Bratensaucen über rauchige Barbecue-Varianten bis zu süß-scharfen Kombinationen reicht das Spektrum. Für die Entwicklung spielt dabei eine präzise Abstimmung eine größere Rolle als die bloße Nachahmung bekannter tierischer Produkte. Eine gute vegane Sauce kann eine pflanzliche Mahlzeit geschmacklich strukturieren, Kontraste setzen und einzelne Zutaten miteinander verbinden. Genau deshalb gehört die Saucenküche zu den Bereichen, in denen sich die Entwicklung pflanzlicher Ernährung besonders deutlich beobachten lässt. Taste Religion greift genau diese Entwicklung auf und überträgt sie auf ein Sortiment pflanzlicher Saucen, bei denen der Geschmack im Mittelpunkt steht. Die Marke ordnet sich damit in einen Bereich ein, der über reine Ersatzprodukte hinausgeht: Saucen sollen nicht lediglich tierische Varianten imitieren, sondern als eigenständige Komponenten einer Mahlzeit funktionieren.
| CuCap Cupcake und Muffin Förmchen Zum Backen von Muffins mit Füll-Öffnung Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
| Molly Suh Kerzen aus recycelten Fetten Duftkerzen in verschiedenen Aromen Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
| GoggleStop Skibrillen-Halterung Halterung für die Brille am Skihelm Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
Von kräftigen und würzigen Rezepturen bis zu süßlich-scharfen Kombinationen deckt das Sortiment unterschiedliche kulinarische Einsatzmöglichkeiten ab und zeigt, wie vielseitig pflanzliche Saucen aufgebaut sein können. Damit passt die Marke gut in die Reihe der Höhle der Löwen Produkte, bei denen eine konkrete kulinarische Problemstellung mit einem spezialisierten Lebensmittelkonzept aufgegriffen wird. Dadurch entsteht ein Sortiment, das unterschiedliche Gerichte und Zubereitungsarten abdeckt und zugleich zeigt, welche Rolle Saucen bei der Weiterentwicklung pflanzlicher Küche spielen können.
Deal mit Dagmar Wöhrl, Nils Glagau und Tillman Schulz!
Lasse Thiele und Mattis Eckmann ist es in der Sendung gelungen, einen Deal mit Dagmar Wöhrl, Nils Glagau und Tillman Schulz zu schließen. Taste Religion bekommt 150.000 Euro Wachstumskapital und gibt im Gegenzug 30 Prozent der Anteile ab. Das sind 15 Prozent mehr als ursprünglich angeboten. Der Firmenwert ist dadurch in der Pre-Money-Betrachtung um 500.000 Euro (entspricht 58,8 Prozent Abwertung) gesunken. Das Unternehmen ist jetzt mit dem Investment aus der Höhle der Löwen 500.000 Euro wert. Insgesamt gab es zwei Angebotsrunden:
| Angebot | Investment | Firmenwert (Pre/Post) |
| Ursprüngliches Gesuch | 150.000€ für 15 Prozent | 850.000€ / 1.000.000€ |
| Neues Angebot | 150.000€ für 25 Prozent zzgl. 5% bei Erreichen von Milestones |
450.000€ / 600.000€ |
| Dagmar Wöhrl, Nils Glagau und Tillman Schulz (Deal) | 150.000€ für 30 Prozent | 350.000€ / 500.000€ |
Taste Religion nach der Höhle der Löwen
Deal geplatzt! Im Nachgang zur Sendung wurde aus den Medien bekannt, dass der Deal leider nicht wie in der Sendung gezeigt zustande kam. Dass Gründer und Löwen am Verhandlungstisch doch nicht zueinander finden, kommt hin und wieder vor.
| CuCap Cupcake und Muffin Förmchen Zum Backen von Muffins mit Füll-Öffnung Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
| Molly Suh Kerzen aus recycelten Fetten Duftkerzen in verschiedenen Aromen Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
| GoggleStop Skibrillen-Halterung Halterung für die Brille am Skihelm Teilnehmer bei „Die Höhle der Löwen“ Staffel 14 |
Die Höhle der Löwen vom 11.12.2023
Rund Millionen Zuschauer sahen den Pitch von Taste Religion in der neunten Folge der vierzehnten Staffel „Die Höhle der Löwen 2023“. In dieser Folge investierten die Löwen insgesamt 0,53 Millionen Euro. Die Themen und Kapitalgesuche in der Sendung vom 11.12.2023 waren:
- Weihnachts-Special: „Endlich Weihnachten!“
- CuCap sucht 120.000 EUR für 25 Prozent Unternehmensanteile
- Molly Suh sucht 75.000 EUR für 15 Prozent Unternehmensanteile
- GoggleStop sucht 30.000 EUR für 15 Prozent Unternehmensanteile
- Taste Religion sucht 150.000 EUR für 15 Prozent Unternehmensanteile
- heyfam sucht 150.000 EUR für 20 Prozent Unternehmensanteile
- Wiederbesuch bei den beliebten Höhle der Löwen Produkten der letzten Staffeln
Ähnliche Kandidaten
Zu den beliebtesten und erfolgreichsten Teilnehmern in der Höhle der Löwen gehören die Food-Startups. Mit Frank Thelen gab es einen Löwen der sich im Laufe der Sendungen regelrecht auf dieses Segment spezialisierte. Seit seinem Weggang rücken die Löwen Nils Glagau und Dagmar Wöhrl mehr in diese Nische vor, aber auch Ralf Dümmel investiert oft in Essen. Bekannte Teilnehmer der Sendung sind die Gewürzmanufaktur Ankerkraut, das 3bears Porridge und die littlelunch-Suppen.
Zur Übersicht: | Alle Food-Startups
 „Die Höhle der Löwen“ Worauf es bei der Gründung ankommt und wie du den perfekten Investor findestBuch zur Sendung von #DHDL Startup-Coach Ruth Cremer |
 „Die Startup-Gang: Unser größtes Abenteuer – von der Idee zum Erfolg“Das neue Kinderbuch von Carsten Maschmeyer |
 „Erfolgreich Unternehmen Gründen“ vom Berater der Kandidaten aus „Die Höhle der Löwen“Buch zur Sendung von #DHDL Startup-Coach Felix Thönnessen |
 Das Brettspiel zur Sendung„Die Höhle der Löwen“ 3-6 Spieler ab 12 Jahren | von Noris Spiele |
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft und unterliegt der redaktionellen Verantwortung gemäß Impressum). Inhaltliche Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Alle Werbe- und Produktaussagen sind solche der Teilnehmenden zum Zeitpunkt der Erstausstrahlung und werden lediglich beschreibend wiedergegeben. Dies betrifft insbesondere Umwelt- und Gesundheitsaussagen, Wirk-, Leistungs- und Funktionsangaben sowie vergleichende Leistungs- oder Produktbeschreibungen.
² Diese Website verwendet sogenannte Amazon Partnerlinks und bekommt für qualifizierte Käufe eine Provision. Diese Links haben keinen Einfluss auf die redaktionelle Arbeitsweise. Defekte Links oder nicht mehr verfügbare Ware können über die Kontaktseite dieser Website gemeldet werden.