Die Erdnusssoße Karanga aus der Höhle der Löwen strebt danach, die Welt durch die Entwicklung eines echten Erdnussgeschmackserlebnisses zu verbessern. Im Mittelpunkt steht der Wunsch, eine natürliche und geschmacksechte Alternative zu bestehenden Produkten auf dem Markt anzubieten. Die Sauce adressiert das Problem der häufig verwendeten künstlichen Zusatzstoffe und des Industriezuckers, die in vielen Lebensmitteln enthalten sind. Karanga hebt sich durch seinen hohen Erdnussanteil und den Verzicht auf unnötige Zutaten hervor. Mit einem Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit wird eine Option geboten, die nicht nur den Geschmack der Speisen bereichert, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet.
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Das Besondere an Karanga liegt in der praktischen Quetschflasche, die eine einfache Dosierung ermöglicht und eine hohe Flexibilität im Einsatz gewährleistet. Die Sauce enthält 86 Prozent Erdnüsse und bietet einen überdurchschnittlich hohen Proteinanteil von über 20 Prozent. Sie ist vegan und glutenfrei, verzichtet auf Palmöl und Industriezucker, und kommt ohne künstliche Zusatzstoffe aus. Dies macht sie zu einer vielseitigen Wahl für eine breite Palette von Gerichten, von süßen Frühstücksbowls bis hin zu herzhaften Burgern und Salaten. Über 300 Erdnüsse sind in einer Flasche enthalten, weshalb man sie gezielt auch in kleinen Mengen für einen durchschlagenden Geschmack dosieren kann.
Übersicht: Die Höhle der Löwen Produkte
Karanga – Kapitalgesuch bei DHDL
Maximilian Arntzen und Valentina Heuschmidt aus Hamburg sind in der Höhle der Löwen auf der Suche nach Wachstumskapital in Höhe von insgesamt 70.000 Euro für Karanga, welches für Eroberung der Marktnische eingesetzt werden kann. Die Löwen bekommen im Gegenzug 10 Prozent der Firmenanteile geboten. Passende Investoren für das Startup könnten in der aktuellen Staffel die Löwen Tillmann Schulz, Nils Glagau, Ralf Dümmel und Judith Williams sein. Der Firmenwert liegt mit 630.000 Euro im guten Mittelfeld.
| Pitch vom 09.09.2024 | |
| Gesuchtes Kapital: | 70.000 € |
| Angebotene Beteiligung: | 10% |
| Firmenwert vor Investition: | 630.000 € |
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In der Höhle der Löwen präsentiert Karanga sein Produkt mit viel Enthusiasmus. Maximilian Arntzen und Valentina Heuschmidt aus Hamburg stellen ihre Erdnusssauce vor, die sich durch einen hohen Erdnussanteil und den Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe auszeichnet. Während des Pitches erklären sie die Herkunft und die Besonderheiten ihrer Sauce: die Quetschflasche für einfache Dosierung und die Vielseitigkeit, sowohl für süße als auch herzhafte Speisen geeignet zu sein. Die Löwen haben die Gelegenheit, das Produkt selbst zu testen und sind vom Geschmack der Erdnusssauce beeindruckt. Die Kombination aus natürlichem Erdnussgeschmack und der praktischen Anwendung überzeugt sie auf ganzer Linie. Ob es am Ende zu einem Deal kommt, bleibt spannend, denn der Foodmarkt ist stets stark umkämpft.
Erdnüsse und ihre Nutzung als Erdnussauce in der asiatischen Küche
Erdnüsse sind weltweit bekannt und geschätzt für ihren reichhaltigen Geschmack und ihre vielseitige Einsetzbarkeit in der Küche. Ursprünglich aus Südamerika stammend, haben sie sich im Laufe der Jahrhunderte global verbreitet und sind heute ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen. Besonders in der asiatischen Küche spielen Erdnüsse eine zentrale Rolle. Die Verwendung von Erdnüssen als Zutat und Grundlage für Saucen ist in Asien weit verbreitet und hat sich aufgrund ihrer geschmacklichen Tiefe und Texturvielfalt etabliert.
Die Erdnuss, auch Erdnuss oder Erdnussbutter genannt, ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ländern. In der chinesischen, thailändischen und indonesischen Küche finden sich zahlreiche Rezepte, die Erdnüsse entweder in ihrer ganzen Form oder verarbeitet in Saucen und Pasten verwenden. Besonders hervorzuheben ist die „Satay-Sauce“ aus Indonesien und Malaysia, die aus Erdnüssen, Kokosmilch, Zucker, Sojasauce und Gewürzen besteht. Diese Sauce wird traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert und bietet eine ausgewogene Mischung aus süßen, salzigen und würzigen Aromen.
In der thailändischen Küche ist die „Peanut Sauce“ oder „Nam Jim“ ebenfalls sehr beliebt. Diese Sauce ist oft Bestandteil von Gerichten wie „Pad Thai“ oder als Dip für Frühlingsrollen. Die Kombination aus Erdnüssen, Kokosmilch, Tamarinde, Chili und Zucker ergibt eine cremige Sauce mit einer komplexen Geschmackstiefe, die sowohl die Schärfe der Chili als auch die Süße und den Umami-Geschmack der Erdnüsse integriert.
Herstellung von Erdnussauce
Die Zubereitung von Erdnussauce beginnt meist mit der Röstung der Erdnüsse, um deren Aroma zu intensivieren. Anschließend werden die Erdnüsse gemahlen und oft mit weiteren Zutaten wie Öl, Zucker und Gewürzen vermischt, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erreichen. Die Konsistenz der Erdnussauce kann variieren, von dickflüssig und pastös bis hin zu dünnflüssig und leicht, je nach Verwendungszweck und Rezept. In der asiatischen Küche wird Erdnussbutter nicht nur als Sauce verwendet, sondern auch als Basis für verschiedene Pasten, die in Currys, Suppen und Marinaden integriert werden. Der hohe Fettgehalt und die Proteinstruktur der Erdnüsse tragen zur sämigen Textur und zur Geschmackskomplexität bei.
Neben der klassischen Anwendung in der herzhaften asiatischen Küche kann Erdnusssoße ganz modern auch in der süßen und gesunden Küche vielseitig eingesetzt werden. Zwei innovative Möglichkeiten zur Verwendung von Erdnüssen in der raffinierten modernen Küche sind:
- Erdnussbutter-Schokoladen-Mousse: Eine luxuriöse und cremige Nachspeise, bei der Erdnussbutter mit geschmolzener Schokolade und einer leichten Sahne vermischt wird. Diese Mousse erhält durch die Erdnusssoße eine zusätzliche, nussige Tiefe, die perfekt mit der süßen und reichhaltigen Schokolade harmoniert. Die Mousse kann mit gehackten Erdnüssen und Karamellsauce garniert werden, um eine zusätzliche Textur und einen geschmacklichen Kontrast zu bieten.
- Erdnuss-Crunch-Salat: Ein knackiger Salat, der mit einem Topping aus gerösteten Erdnüssen und einem leichten Erdnussdressing verfeinert wird. Der Salat erhält durch die Erdnüsse eine angenehme Knusprigkeit und zusätzliche Tiefe. Besonders gut geeignet sind frische Blattgemüse, Karotten und Paprika, die zusammen mit dem Erdnussdressing einen geschmacklichen Höhepunkt bieten.
Erdnüsse und Erdnusssoße können auch kreativ als Topping verwendet werden, um Süßspeisen und Salate zu verfeinern. Die Soße von Karanga könnte sich somit nahtlos in das Portfolio der Höhle der Löwen Produkte einfügen. In der Höhle der Löwen werden regelmäßig Produkte präsentiert, die durch ihre Einzigartigkeit und ihren Mehrwert herausstechen.
Die Höhle der Löwen vom 09.09.2024
Die Themen und Kapitalgesuche in der Sendung vom 09.09.2024 sind:
- TJ-Motion sucht 200.000 EUR für 25 Prozent Unternehmensanteile
- tripple20 sucht 200.000 EUR für 10 Prozent Unternehmensanteile
- Karanga sucht 70.000 EUR für 10 Prozent Unternehmensanteile
- Micalé Visions sucht 150.000 EUR für 20 Prozent Unternehmensanteile
- maleup sucht 150.000 EUR für 10 Prozent Unternehmensanteile
- Mit einem Wiederbesuch bei Schimmelschock 5.1
Ähnliche Kandidaten
Zu den beliebtesten und erfolgreichsten Teilnehmern in der Höhle der Löwen gehören die Food-Startups. Mit Frank Thelen gab es einen Löwen der sich im Laufe der Sendungen regelrecht auf dieses Segment spezialisierte. Seit seinem Weggang rücken die Löwen Nils Glagau und Dagmar Wöhrl mehr in diese Nische vor, aber auch Ralf Dümmel investiert oft in Essen. Bekannte Teilnehmer der Sendung sind die Gewürzmanufaktur Ankerkraut, das 3bears Porridge und die littlelunch-Suppen.
Zur Übersicht: | Alle Food-Startups
 „Die Höhle der Löwen“ Worauf es bei der Gründung ankommt und wie du den perfekten Investor findestBuch zur Sendung von #DHDL Startup-Coach Ruth Cremer |
 „Die Startup-Gang: Unser größtes Abenteuer – von der Idee zum Erfolg“Das neue Kinderbuch von Carsten Maschmeyer |
 „Erfolgreich Unternehmen Gründen“ vom Berater der Kandidaten aus „Die Höhle der Löwen“Buch zur Sendung von #DHDL Startup-Coach Felix Thönnessen |
 Das Brettspiel zur Sendung„Die Höhle der Löwen“ 3-6 Spieler ab 12 Jahren | von Noris Spiele |
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