Mit seinem Foodtruck La Ribollita kommt Fabian Zbinden in die Höhle der Löwen. Der Schweizer, der bereits auf eine beeindruckende Koch-Laufbahn zurückblickt, hat sich 2015 mit dem umgebauten Vespa Car selbstständig gemacht. Sein eigens kreiertes Eintopfgericht, das er im Becher oder im Brotlaib serviert, fand dabei so viel Anklang, dass er es zum Instant-Gericht weiter entwickelte. Nun kann jeder zuhause die leckeren Instant Fresh Gerichte von La Ribollita machen. Einfach Deckel auf, heißes Wasser aufgießen und nach 4 Minuten ist es fertig.
Gestartet ist Zbindens Foodtruck mit einem leckeren Chilli Con Carne, das wie polnisches Zurek im Brot serviert wird. Dazu gab es Salat mit hausgemachtem Honig-Rosmarin-Dressing und einen hausgemachten Tee. Damit wollte der Koch das Fast Food auf den Straßen Berns revolutionieren. Geschmacklich kam das bestens an. Die vier Sorten seiner Supersoups, der eigens mit einer Lebensmitteltechnikerin entwickelten Instant Eintopfgerichte umfasst ein scharfes Chili mit Couscous als „Brain Meal“ fürs Hirn, einen Gemüseeintopf als „Mind Meal“ für den Geist, ein ayurvedisches Gericht mit Datteln und Süßkartoffeln als „Heart Meal“ sowie das „Soul Meal“ mit Sojabohnen und Miso-Paste.
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Unter den Löwen sind Startups, die etwas zu Essen mitbringen in der Regel sehr beliebt und Koch Fabian Zbinden parkt seinen Foodtruck sogar direkt im Studio. Sein Weg in die Höhle der Löwen führte den Koch aus Leidenschaft durch viele berufliche Stationen von der Lehre im Sterne-Hotel über eine außergewöhnliche Zeit in den USA, wo er von einem japanischen Starkoch lernte, zurück ins heimische Bern und zur Gründung von La Ribollita. Mit einem Löwen wie dem Food-Experten Frank Thelen an seiner Seite, könnte er seine Suppen endlich in der DACH-Region in den Handel bringen. Thelen ist allerdings bereits in das Fertigsuppen-Startup littlelunch investiert. Ergibt sich daraus ein Interessenskonflikt? Springt am Ende womöglich Dagmar Wöhrl ein, deren Familie eines ihrer Standbeine in der Hotellerie und Gastronomie hat?
La Ribollita Instant Fresh im Video
https://www.youtube.com/watch?v=SYnGHaZthmE
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Zu den beliebtesten und erfolgreichsten Teilnehmern in der Höhle der Löwen gehören die Food-Startups. Mit Frank Thelen gab es einen Löwen der sich im Laufe der Sendungen regelrecht auf dieses Segment spezialisierte. Seit seinem Weggang rücken die Löwen Nils Glagau und Dagmar Wöhrl mehr in diese Nische vor, aber auch Ralf Dümmel investiert oft in Essen. Bekannte Teilnehmer der Sendung sind die Gewürzmanufaktur Ankerkraut, das 3bears Porridge und die littlelunch-Suppen.
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